[水菜とあげの和風サラダ]たくさん噛んでね

レモンを使ったさわやかな和風ドレッシングと水菜のサラダ。
しっかり噛むことを覚えたいキッズ達に、水菜のシャキシャキ感がよく噛むことを教えてくれます。
保護者の方々の健康づくり・メタボ予防にもお勧めですよ。

|||　水菜とあげの和風サラダ（４人分）　|||
【栄養のポイント】
レモンにはビタミンＣが豊富です。お酢と一緒に食べることでビタミンＣの破壊を防いでくれます。
そして水菜はカルシウムなどサッカーを頑張るキッズ達に必要なミネラルが豊富な野菜です。

【一人分の栄養価】
エネルギー100Kcal　炭水化物2.2g　たんぱく質3.2g　脂質8.3g　鉄分1.3mg　カルシウム115mg　ビタミンＣ23mg

【材料】
■野菜
水菜　160g（1/2～1パック）
油揚げ　2枚
■レモンのドレッシング
レモン1玉（絞る）
穀物酢　20cc
濃口醤油　20cc
油　40cc
砂糖　1つまみ
食塩　2つまみ
※お好みでおろしたまねぎやブラックペッパーを入れてもおいしいです。

【作り方】
① 水菜を洗い、３cm程度の長さに切って10分程度水にさらす。
② 油揚げをフライパンで軽く焦げ目ができるまで焼く（油なしで焼けます）。
③ 揚げが熱いうちにひと口サイズに切り、ボールに入れたドレッシングにからめる。
④ しっかり水気を切った水菜も加えて和える。

【組み合わせメニュー】
ポークケチャップ　ワカメとえのきの味噌汁

【料理のポイント】
揚げが熱いうちにドレッシングをからめるのがおいしさのコツ。
和えてから長時間がすぎると水菜がしんなりしてしまい、歯ごたえがなくなってきます。
食事のすぐ前に作るといいですよ。