[焼きポークの酢味噌かけ]

みなさんこんにちは。
今日はアメリカのアルバカーキという町から書いています。
標高１９００ｍの高地です。
最初は料理をするだけでも体が重たく感じていたのですが次第に慣れるものですね。
選手たちのために（自分のためにも！）選手たちの好物の焼きポークを何度か作ります。

豚肉にはビタミンB1が豊富で持久力にかかせませんし、脂質が少ない部位をオーブンで焼くので低カロリーです。
味噌には鉄分が含まれています。どちらも高地トレーニングに必要な栄養素です。
ちなみに鉄分はお酢と一緒に食べると（ビタミンCが元気になって）鉄のが吸収くなりますよ（＾＾）。

（作り方）
①　豚肉の塊りに塩コショウ、酒を振り、冷蔵庫に３０分以上おく。
②　２４０℃に温めたオーブンで３０分～４０分程度焼く（大きさによります）
③　熱いうちに薄くスライスする
④　食べるときに酢味噌やお好みのソースなどをかけてお召し上がりください

【組み合わせメニュー】
●　玄米入りご飯
●　レタスとトマトのサラダ
●　みかん