[海老のせクリームパスタ]

みなさんこんにちは。ただいま、アメリカの標高１８００ｍのところで高地トレーニングに帯同中です。合宿では献立をたてて、お買いものに行き、食事 を作っ ています。桃と洋梨がスーパーにたくさん並んでいるので旬なのでしょう。でしょう。ヨーグルトに入れたりして楽しく食べています。
このお仕事は三年目で、コラムにも書かせていただいております。現地ではたまには手が込んだ料理も取り入れていますが、栄養が充足できて、選手たちの喜ぶ もので、何より簡単に作れるメニュー！を選んでいます。毎日のことだから簡単に作れるメニューは重宝します。その中でも選手達が大好きと言ってくれるメ ニューの一つがこの海老がのっているクリームパスタ。米粉を溶かして作るので失敗がなく、とても簡単。ぜひキッズたちに作ってあげてほしいなと思います。
今回は、写真の具材で栄養計算してみましたが、冷蔵庫にある食材でクリームソースを作るのがおすすめです。

＜栄養価（キッズ１人分　できあがりの1/4量）＞
エネルギー539kcal、炭水化物76.6g、タンパク質31.1g、脂質9.9g、鉄5.7mg、カルシウム226mg

＜材料　４人分＞
・スパゲティー乾麺　300ｇ
・海老　適量
・グリンピースやパセリなど（お好みで）
・にんにく２カケ
・玉ねぎ　半分
・マッシュルーム（小）12個くらい
・鶏もも肉　1/2枚～１枚
・あさりの水煮　大さじ３杯（鉄が豊富です）
・炒め油　小さじ１杯
・水80ｃｃ
材料(a)
・牛乳　600ｃｃ
・米粉　60ｇ
材料(b)
・塩　小さじ1杯
・固形コンソメ　１個
・こしょう　少々
・お好みでガーリックパウダーや乾燥バジルなど

＜作り方＞
①みじん切りにしたにんにく、スライスした玉ねぎとマッシュルームを油で炒め、しんなりしてきたら鶏肉を加えて火を通す。
②あさり、殻をむいて背わたを取った海老を加え、水100ｃｃを加えて４分ほど煮立たせたら火を止めて、海老を取り出す。
③材料(a)を鍋に入れて泡だて器か木べらで絶えず混ぜながら中火にかける。途中で②を加え、材料(b)で味を調え、とろみがついて、感触がもったりとクリーム状になったら火を止める。
④茹でたパスタ麺に③をのせ、海老、グリンピースなどで飾ったらできあがり。
＊お好みの野菜や肉などで代用できます。味付けもお好みで変化をつけるなどトライしてみてくださいネ☆

＜組み合わせメニュー＞
レタスとミニトマトのサラダ　パプリカとウインナーのソテー　グレープフルーツ