[パンプキンマフィン]

もうすぐハローウィンですね。とっても簡単な南瓜たっぷりのマフィンをご紹介します！
かぼちゃには、免疫アップの作用があるビタミンA、Eや、エネルギー源の糖質が豊富に含まれています。
サッカーを頑張るキッズ達に食べて欲しい野菜です。
今回のレシピでは脂質の少ないマフィンにしたので、練習前後の捕食良いですよ。

作り方はとっても簡単！“かぼちゃをレンジでチン”し、“混ぜて焼くだけ”でふわふわのマフィンが作れます☆彡

＜材料＞　小さいサイズマフィンカップ８個分
・南瓜（皮付き）200ｇ
・砂糖　30ｇ
・バター　20ｇ
・卵１個
・牛乳　50ｃｃ
・ホットケーキミックス粉　100ｇ

＜作り方＞
① かぼちゃを耐熱ボールや器に入れ、ラップをして５分間加熱チンし、かぼちゃの皮からスプーンで身をはがす
② 熱いうちに①をつぶして、砂糖、バター、卵、牛乳、ミックス粉の順に加え、その都度ゴムヘラでしっかり混ぜる
③ 小さめのマフィンカップにスプーンですくって、たっぷり入れる
④ 余熱をしっかり入れたオーブンで焼く　170°20分程度
＊竹串をさして、何もついてこなかったらOK焼き上がりです！
＊残った皮を切って、マフィンに乗せて遊んでね

＜栄養価＞　１個分
エネルギー104kcal、炭水化物15.8g、タンパク質2.3g、脂質3.5g、ビタミンA46mg、ビタミンE0.6mg

＜組み合わせメニュー＞
オレンジジュースやホットミルクなどと一緒にどうぞ♪