[焼きナスと中華味噌]

みなさんこんにちは。朝、夕に涼しさを感じるようになりました。
今回は、フライパンで茄子を丸ごと焼き、たくさん食べることができる副菜です。
今の時期にお勧めのメニューです。

＜キッズ１人分の栄養価＞
エネルギー233kcal、タンパク質3.1、炭水化物16.6g、脂質16g、カリウム334mg、葉酸43μg

＜キッズ２人分の材料＞
・茄子　小なら４本、中なら２本
・焼き油　大さじ２杯
・調味料A（テンメンジャン中さじ２杯、XOジャン中さじ２杯）
・調味料A（濃口醤油、料理酒、みりん各大さじ１杯）
・片栗粉中さじ１杯（水中さじ２杯で溶く）

＜作り方＞
①茄子を縦に切り目を入れ、水にさらす。調理前に取り出し、ペーパーで水気を拭く。
②フライパンを熱し、油を加え、弱火にし、茄子を転がして全体に油をまわす。
③弱火で蓋をし、茄子の上下左右の４面を１，２分ほど焼くとしんなりする。
④茄子はフライパンから取りだし、残った油と調味料Aを加えて炒め、調味料Bを加えて軽く沸騰させ、水溶き片栗粉を加えたら固まるので火を消して小皿にとりだす。
※茄子は両端を持ってひねると見栄えが良く盛りつけられます。食べやすい大きさで横に切り目を入れ、中華あんを乗せて食べます。

＜組み合わせメニュー＞
筑前煮、卵スープ、バナナとキウイのヨーグルト和え