[チーズと鮭のちらし寿司]

みなさん、こんにちは！
先日の熊本城マラソンはとても盛り上がっていましたね。
参加者の方々のがんばりで寒さも吹き飛んだように思いました。

さて、もうすぐひなまつりです。
ひなまつりは、女子の健やかな成長を祈る節句の行事です。ひなあられや蛤のお吸い物、ちらし寿司などが行事食として有名です。そこで今日は、簡単に作れるちらし寿司をご紹介します。短時間でできるため忙しい保護者の方にもお勧めです。
栄養面では、子どもたちの大好きなチーズ（カルシウムの豊富）+鮭（カルシウムの吸収を高めるビタミンＤ）の組み合わせなので良いメニューですよ～＾＾　 また、ノロウイルスの気になるこの時期だから、刺身やいくらなどの生ものではなく火の通った野菜で彩りました。

＜キッズ一人分の栄養価＞
エネルギー452kcal　炭水化物66.9g　たんぱく質16.4g　脂質11.6g　カルシウム177mg　ビタミンＤ2.4mg

＜キッズ２人分の材料＞
炊きたてご飯300ｇ程度（できれば昆布５ｃｍ程度を一緒に入れて炊く）
鮭フレーク　大さじ２杯
プロセスチーズ　40g
米酢　大さじ1.5杯
砂糖　大さじ１杯
塩　小さじ2/5杯
（飾り用）
刻みのり
錦糸卵（卵１個、砂糖小さじ１杯、塩一つまみ）
胡瓜　少々
魚肉ソーセージ1/2本
きぬさや　少々
花形人参　少々

＜作り方＞
①炊きたてご飯に寿司酢を混ぜ、サイコロに切ったチーズと鮭フレークも混ぜ込む
②人参は茹でて花形に型抜きをする
③ソーセージは斜めに切り込みを入れて花びらの形にし、スライスする
④卵１個で錦糸卵を作る（薄く焼いて包丁で細く切る）
⑤①に刻みのり、錦糸卵、絹さや、胡瓜、人参、ソーセージで盛り付ける

＜組み合わせメニュー＞
蛤のおすまし　ほうれん草の胡麻和え　いちご