[かぼちゃのかつお煮]

みなさんこんにちは。今月は”ハローウィン”がありますね。
ハローウィンと言えば南瓜のおばけでしょうか。
只今、アメリカで高地トレーニングに帯同中なのですが、スーパーに買い出しに行くとハローウィンコーナーがとても充実しています。また、こちらでも南瓜が手に入るので炭水化物とビタミンAの補給として食事に取り入れています。
かつお煮はかつお節の旨味がしみておいしいですよ。

＜キッズ１人分の栄養価＞
エネルギー109kcal、タンパク質3.3g、炭水化物17g、脂質0.3g、カリウム228mg、ビタミンA 264mg

＜キッズ２人分の材料＞
・南瓜1/4個程度　（大きさによる）
・だし汁　適量
・薄口しょうゆ　大さじ1/2杯
・濃口しょうゆ　大さじ１杯
・みりん　大さじ１杯
・三温糖　ふたつまみ
・料理酒　大さじ1/2杯
・かつおぶし　１パック（2～3g程度）

＜作り方＞
①南瓜は種を取り、食べやすい大きさに切り、門をピーラーか包丁でさっと削る。
②鍋にだし汁、南瓜を入れて１０分ほど火にかけて火を通す。
③竹串をさしてスッと通ったら調味料とかつおぶしを加えて蓋をし、ひと煮立ちさせて火を止める。
※冷める時に味がしみますので、作り置きにぴったりのメニューです。
※小さなキッズなら、４人分です。

＜組み合わせメニュー＞
さばの塩焼き、ひじきと大豆の煮物、キャベツの酢の物